Demeter Mehl bei Velivery

Dieses Bio-Dinkelmehl ist die perfekte Grundzutat für alles vegan Gebackene aus hellem Teig. Besonders für das Backen mit Hefe ist es die optimale Wahl.

Ob für Brot, Kuchen, Pizza oder Ciabatta – mit dem Demeter Mehl 630 von Spielberger Mühle gelingt euch schnell und einfach ein perfekter Teig.

Dieses vegane Mehl besteht zu 100% aus Dinkel, dem Ur-Weizen. Streng kontrolliert stammt er ausschließlich aus biodynamischem Anbau. Dabei wird auf jegliche Chemie beim Düngen oder auf künstliche Pestizide verzichtet und Artenvielfalt und nachhaltig gute Böden gefördert – so entsteht 100% Demeter Qualität und auf zusätzliche Aromastoffe kann auch verzichtet werden. Denn besonders bei einer pflanzlich basierten Ernährung ist die Qualität der Mehlspeisen ja ein wichtiger Eckpfeiler.

Klassisches Grundrezept für einen salzigen Hefeteig z.B. für Ciabatta, Weißbrot oder Pizzaboden

Zutaten: 1kg Dinkelmehl Type 630 20g Salz 20g Hefe ca. 700ml lauwarmes Wasser

Zubereitung:
In das Mehl eine Mulde drücken, Hefe hineinbröckeln und mit etwas Wasser und wenig Mehl anrühren. Den Vorteig zugedeckt ca. 15 min gehen lassen. Anschließend alle Zutaten vermischen und kräftig durchkneten. Nochmals 30 min gehen lassen, dann in gewünschte Form bringen (Laib formen oder auf Blech ausrollen) und erneut 10 min gehen lassen.

Unser Velivery Tipp: Besonders für Pizza ist es sehr bekömmlich den Teig auch länger gehen zu lassen. Viele Pizzabäcker lassen den Teig abgedeckt sogar über Nacht gehen und verarbeiten ihn dann nur bei Zimmertemperatur.

Seit 1959 produziert Spielberger Mühle biologisch-dynamische Produkte. Dabei wird auf eine optimale Mischung aus traditionellem handwerklichem Können und moderner Technik gesetzt. Das finden wir bei Velivery sympathisch und deswegen könnt ihr euch jetzt die Demeter Produkte von der Spielberger Mühle hier nach Hause bestellen.