Obwohl sie in unseren Regionen eher als Zierpflanze verbreitet sind, bergen Agaven doch ein ungeahntes Geheimnis: Das „Herz“ der mexikanischen Agave enthält nämlich einen süßen Pflanzensaft, der schon vor Jahrtausenden auf dem Speiseplan alter Kulturen stand. Prinzipiell kann eigentlich die ganze Pflanze verzehrt werden, was damals auch durchaus gemacht wurde, jedoch fällt dann die Konzentration an Mineralien und Zucker weit geringer aus. Doch nicht nur für süße Mahlzeiten wurde die Agave genutzt. Neben der medizinischen Anwendung zur Behandlung oberflächlicher Verletzungen, wurden die saftig-fleischigen Blätter schon vor Jahrhunderten zu einem mexikanischen Nationalgetränk namens Pulque vergoren.
Je nach Art, kann der Zuckergehalt der Agavenpflanzen bis zu 8% erreichen. Das klingt erst einmal nicht nach viel, aber wenn man den süßen Saft der Pflanze einkocht, erhält man einen aromatischen Sirup, der neben Fructose und Glucose auch einige Mineralstoffe enthält, was ihn zu einer guten Alternative zu herkömmlichem Rohrzucker macht.
Praktisch verpackt in einer transparenten Quetschflasche, lässt sich der zähflüssige Sirup auch angenehm leicht dosieren und da Agavendicksaft rund 20% süßer ist, als herkömmlicher Haushaltszucker, benötigt man auch eine geringere Menge, um die gleiche Süße zu erhalten. So eignet sich der bernsteinfarbene Dicksaft nicht nur zum Süßen von Tee und anderen Getränken, sondern auch für Backwaren und süße Gerichte, wie Pfannkuchen, Milchreis oder Apfelstrudel.
Bezeichnung des Lebensmittels: Agavendicksaft
Inhalt: 250ml
Zutaten:
Agavendicksaft*
(* = aus kontrolliert biologischem Anbau)
Lagerhinweis: Trocken lagern und vor Wärme schützen.
Inverkehrbringer: Allos Hof-Manufaktur GmbH, Postfach 10 75 27, 28075 Bremen
Handel mit Bio-Produkten zertifiziert durch Prüfstelle ABCERT, DE-ÖKO-006
EAN: 4016249012397
Bitte beachten Sie zusätzlich die Angaben auf den Produktverpackungen. Durch eventuelle Rezepturänderungen, oder Rohstoffschwankungen können sich Änderungen ergeben.
| Nährwerte pro 100g | |
|---|---|
| Energie | 1311 kJ / 308 kcal |
| Fett | <0,5 g |
| davon: | |
| gesättigte Fettsäuren | <0,1 g |
| Kohlenhydrate | 77 g |
| davon: | |
| Zucker | 77 g |
| Eiweiß | <0,5 g |
| Salz | 0,01 g |
24. Februar 2021 08:31
Geschmacklich sehr cool, angenehme Süße, aber warum in Plastik?
Dieser Agavendicksaft passt zum Backen, in frischen Speisen und zum Karamellisieren prima. Geschmacklich sehr cool, angenehme Süße, aber warum in Plastik? Firma Allos bietet doch auch Glasverpackung - umwelttechnisch geschickter!
14. November 2016 15:51
Einfach wie Honig verwenden
Ich verwende den Saft als Honigersatz in Tees oder süßen Speisen. Klappt super und schmeckt immer toll.
